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醋的营养价值有什么
病情描述:
醋的营养价值有什么
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    醋的营养价值主要包括促进消化、调节血糖、补充微量营养素和抗氧化等作用。醋含有有机酸、氨基酸、维生素和矿物质等成分。

    1、促进消化

    醋中的醋酸能刺激胃酸分泌,帮助分解蛋白质,改善食欲不振和腹胀症状。

    2、调节血糖

    醋酸可延缓胃排空速度,抑制淀粉酶活性,有助于平稳餐后血糖水平。

    3、补充营养

    酿造醋含有人体必需的钾、镁、锌等矿物质,以及少量B族维生素和氨基酸。

    4、抗氧化

    谷物醋和果醋中的多酚类物质能清除自由基,减轻氧化应激对细胞的损伤。

    日常可选择粮食酿造醋适量食用,但胃溃疡患者应避免空腹饮用,建议作为调味品搭配膳食。

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