笋干有什么营养价值呢？

Question

我很喜欢吃笋干烧排骨，经常都会自己在家里面做来吃，笋干有什么营养价值呢？

Answer 1

笋干富含膳食纤维、维生素B族、钾和植物蛋白等营养成分，有助于促进消化、补充能量和调节血压。主要有膳食纤维、维生素B族、矿物质、植物蛋白等营养价值。

1、膳食纤维

笋干含有大量不溶性膳食纤维，能增加肠道蠕动，帮助预防便秘，适合胃肠功能较弱的人群适量食用。

2、维生素B族

笋干中硫胺素、核黄素等B族维生素含量较高，有助于维持神经系统功能和能量代谢，适合长期素食者补充。

3、矿物质

笋干富含钾、镁等矿物质，钾元素含量超过香蕉，有助于调节体内电解质平衡，对高血压患者有一定益处。

4、植物蛋白

笋干含有8%左右的植物蛋白，包含多种必需氨基酸，可作为优质蛋白的补充来源，但需搭配谷物提高吸收率。

建议浸泡后烹饪以减少草酸含量，痛风患者应控制摄入量，日常可作为高纤维食材替代部分主食。