为什么说牛奶和鸡蛋营养价值高

Question

我经常早餐没法好好吃，结果身体变差了，妈妈让我早上吃鸡蛋喝牛奶，这样才有营养，请问为什么说牛奶和鸡蛋营养价值高？

Answer 1

牛奶和鸡蛋营养价值高主要因其富含优质蛋白、必需氨基酸、维生素矿物质及生物利用率高的营养素组合满足人体多重需求。

1、优质蛋白

牛奶含酪蛋白和乳清蛋白，鸡蛋含卵白蛋白，两者蛋白质消化吸收率超过90%，可高效补充人体组织修复所需原料。

2、必需氨基酸

两者均提供全部9种必需氨基酸，其中鸡蛋的氨基酸评分达100分，是评价其他蛋白质质量的参考标准。

3、维生素矿物质

牛奶富含钙和维生素B12，鸡蛋含胆碱和维生素D，这些微量营养素对骨骼发育、神经系统功能具有不可替代的作用。

4、生物利用率

牛奶的钙磷比2:1促进钙吸收，鸡蛋的脂溶性维生素与脂肪共存的设计，均体现营养素协同作用的最大化。

建议将牛奶鸡蛋作为日常营养基础，但乳糖不耐受或过敏人群需选择替代品，合理搭配其他食物保证膳食均衡。