吃素会导致能量不够吗？

Question

为了减肥我做了一个计划，想天天吃素食，这样能量会不够吗？

Answer 1

吃素通常不会导致能量不够，但需注意营养均衡。素食者能量不足可能与膳食结构单一、优质蛋白摄入不足、碳水化合物比例过高、微量营养素缺乏等因素有关。

1、膳食单一

长期仅食用少数几类植物性食物可能导致热量缺口。建议增加藜麦、鹰嘴豆等高热量素食，搭配坚果补充健康脂肪。

2、蛋白不足

植物蛋白吸收率低于动物蛋白，易出现肌肉流失。可通过大豆制品、谷豆搭配提高蛋白质利用率，必要时补充豌豆蛋白粉。

3、碳水过量

精制米面占比过高会抑制其他营养摄入。应选择全谷物为主食，搭配红薯等慢碳食物维持血糖稳定。

4、微量缺乏

维生素B12、铁、锌等缺乏会影响能量转化。建议定期检测血清指标，适量补充营养强化食品或制剂。

素食者应定期进行营养评估，必要时在营养师指导下使用复合维生素、铁剂等补充剂，保持多样化饮食结构。