吃蒸土豆有哪些营养价值？ - 问答频道 - 博禾医生

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吃蒸土豆有哪些营养价值？

女，37岁 2018-08-25 10:07

病情描述:

我平时喜欢将土豆蒸着吃，吃蒸土豆有哪些营养价值？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-08-25 10:45

平时生活中蒸土豆是最理想的烹调方式，土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80％以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担。

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