山药和白米饭相比哪个更营养？ - 问答频道

山药和白米饭相比哪个更营养？

男，29岁 2018-08-27 23:16

病情描述:

我有时候喜欢把山药当主食吃，它和白米饭相比哪个更营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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王海泉主任医师山东省立医院 2018-08-27 23:36

通常不少人会拿山药当菜吃，但以营养学观点来看，山药其实是五谷根茎类主食。视品种不同，可粗分为紫肉和白肉两大类，口感软硬也略有不同，但营养价值相去无几。与同属主食的白米饭相比，山药不管是在纤维质或矿物质的含量上，都胜过白米饭。

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