果汁水果哪个更营养呢？

Question

我买了一个榨汁机准备榨果汁，但是我朋友说果汁更营养，果汁水果哪个更营养呢？

Answer 1

果汁和水果各有营养特点，完整水果通常比果汁更有营养。水果主要提供膳食纤维、维生素C和植物化合物，果汁则更易吸收但可能含糖量较高。

1、膳食纤维

完整水果富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动和维持血糖稳定。果汁在加工过程中会损失大部分膳食纤维。

2、维生素保留

水果中的维生素C和B族维生素在榨汁过程中容易氧化流失，尤其是长时间存放的果汁营养价值会进一步降低。

3、糖分含量

果汁中的游离糖浓度通常高于完整水果，过量饮用可能增加龋齿和代谢疾病风险。完整水果的细胞结构能延缓糖分吸收。

4、饱腹感差异

完整水果需要咀嚼且体积较大，能提供更强的饱腹感。果汁液体形态容易过量摄入且饱腹感较弱。

建议优先选择完整水果，榨汁时尽量保留果肉并现榨现喝，控制每日果汁摄入量不超过200毫升。