红薯有什么营养价值？ - 问答频道

红薯有什么营养价值？

病情描述:

老妈总是叫我们多吃点红薯，比吃青菜还有营养哦，红薯有什么营养价值？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

红薯是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，比看着有筋的大白菜高很多。而且，新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些，既耐热又不怕水，不易在加工过程中流失。

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