常吃豆类对身体有什么好处？

Question

我们都是将豆类打成豆浆喝的，想知道常吃豆类对身体有什么好处？

Answer 1

豆类中含有大量非水溶性膳食纤维，能够减少食物在肠道内的停留时间，预防便秘，降低结肠癌风险。黄豆、黑豆等豆类中含有丰富的卵磷脂，它是分解油脂的“高手”，能促进脂肪代谢。北京朝阳医院营养师宋新建议，谷类和大豆混着吃，其蛋白质利用率可提高到73％，与肉相当，比单吃一种蛋白质利用率要高。