水果代替蔬菜有营养吗？

Question

我很喜欢吃水果，但是我不喜欢吃蔬菜，那水果代替蔬菜有营养吗？

Answer 1

水果跟蔬菜是两种不同的食物，有的朋友觉得两者都有丰富的维生素C所以可以相互替代，这是不行的。蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅食动物食品，蛋白质吸收率为70％;若兼食蔬菜，则吸收率可达90％以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化、防肠癌之作用。