圆白菜热量高不高

Question

减肥这段时间我吃得很少，经常做圆白菜吃，不知道圆白菜的热量高不高？

Answer 1

圆白菜热量不高，每100克可食用部分的热量约为25千卡，属于低热量蔬菜。圆白菜富含膳食纤维、维生素C、钾等营养素，适合减肥期间或需要控制热量的人群食用。

圆白菜的热量主要来源于碳水化合物，但含量较低，且膳食纤维占比高，有助于延缓血糖上升速度。其水分含量超过90%，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。烹饪方式对热量影响较大，水煮或清炒的方式能最大限度保持低热量特性，而油炸或加入大量油脂的烹饪会显著增加热量。圆白菜中的硫代葡萄糖苷在咀嚼过程中会转化为异硫氰酸盐，具有潜在的抗氧化作用。长期适量食用有助于维持肠道健康，其富含的维生素K还能促进钙质吸收。

日常可将圆白菜作为沙拉基底，搭配低脂蛋白质来源如鸡胸肉；也可切丝后与胡萝卜、紫甘蓝凉拌，用柠檬汁代替高热量沙拉酱。避免与培根、芝士等高脂肪食材共同烹饪，选择蒸制或快炒时控制用油量在5克以内。胃肠功能较弱者需注意彻底烹熟，减少生食可能带来的不适。对十字花科蔬菜过敏者应谨慎食用，出现腹胀等不适时可调整为少量多次进食。