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为什么高温烧烤吃了不健康?
病情描述:
我很喜欢吃烧烤,我朋友说吃了不健康,为什么高温烧烤吃了不健康?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    各位朋友最好是少在外面吃少了,因为这些高温烧烤吃了并不健康。在烧烤过程中,肉直接接触高温炭火,随着温度的升高,香味的散发,食物中的维生素会遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸遭到破坏,严重影响其营养素的摄入减少了人体对蛋白质的吸收利用率。
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