糙米怎么吃更健康呢？

Question

听说糙米能够起到很好的减肥功效，特意买了一些，糙米怎么吃更好呢？

Answer 1

糙米可通过浸泡后蒸煮、搭配豆类食用、控制食用量、避免过度加工等方式更健康食用。

1、浸泡后蒸煮

糙米外层含有较多植酸，浸泡4小时以上能减少植酸对矿物质吸收的影响，采用蒸煮方式能更好保留营养成分。

2、搭配豆类食用

糙米与黄豆、黑豆等豆类搭配食用，能提高蛋白质的生物价，弥补糙米中赖氨酸的不足。

3、控制食用量

糙米膳食纤维含量较高，每日摄入量建议控制在100-150克，过量可能引起胃肠不适。

4、避免过度加工

糙米不宜过度淘洗，轻微冲洗即可，过度加工会导致B族维生素等水溶性营养素流失。

糙米作为全谷物，建议循序渐进增加摄入量，搭配足量蔬菜水果和优质蛋白，烹饪时减少油盐添加。