怎样切土豆健康呢? - 问答频道

怎样切土豆健康呢?

女，32岁 2018-08-28 20:32

病情描述:

我平时很少做菜，今天准备自己做，怎样切土豆健康呢?

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-08-28 21:08

烹饪过程中，土豆越完整，其营养损失就越少。换句话说，就是土豆丝的营养低于土豆片，土豆片的营养低于土豆块。因此，在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性，断面越少，水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)的损失也会更少。

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