补充牛奶主要是为了获取优质蛋白、钙和维生素D等营养素,有助于骨骼健康、肌肉生长和免疫功能维持。牛奶中的营养成分主要有乳清蛋白、酪蛋白、乳糖、维生素B2、维生素B12等。
牛奶含有乳清蛋白和酪蛋白两种易吸收的优质蛋白,能帮助修复组织、促进肌肉合成。乳清蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸,尤其适合生长发育期儿童、孕妇及运动人群。酪蛋白在胃中形成凝乳延缓消化,提供持续氨基酸供应。
每100毫升牛奶约含100-120毫克钙,且钙磷比例适宜,配合维生素D可提升吸收率。规律摄入有助于儿童骨骼发育,预防成人骨质疏松。钙离子还参与神经传导和肌肉收缩等生理功能。
牛奶富含维生素B2和B12,前者促进能量代谢,后者维持神经系统健康。部分强化牛奶添加维生素D,促进肠道钙吸收。脂溶性维生素A、E则存在于全脂牛奶中,对视力保护和抗氧化有积极作用。
牛奶中的钾、镁、锌等矿物质有助于维持体液渗透压和酸碱平衡。运动后饮用可补充汗液流失的电解质,其碳水化合物和蛋白质组合也能加速体能恢复。
牛奶的乳脂能在胃黏膜形成保护层,缓解胃酸刺激。发酵乳制品含益生菌可调节肠道菌群,改善消化功能。乳糖不耐受人群可选择低乳糖牛奶或酸奶替代。
建议每日饮用300-500毫升牛奶,优先选择巴氏杀菌乳。乳糖不耐受者可从少量开始逐步适应,或选择舒化奶。避免空腹饮用冷藏牛奶,搭配谷物可延缓胃排空时间。需注意牛奶不能完全替代饮水,超量摄入可能增加代谢负担。特殊人群如肾病患应咨询医生调整摄入量。