在家做饭应该注意些什么营养技巧？

Question

我很少在家煮饭，最近开始想做住家饭，在家做饭应该注意些什么营养技巧？

Answer 1

在家做饭需注重营养均衡，关键技巧包括食材多样化、控制油盐用量、保留食物营养、合理搭配膳食。

1、食材多样化

每日摄入蔬菜水果、全谷物、优质蛋白等不同种类食材，避免长期单一饮食导致营养缺乏。

2、控制油盐用量

烹饪时减少食用油和食盐添加量，建议使用限盐勺、喷油壶等工具，成人每日盐摄入不超过5克。

3、保留食物营养

蔬菜先洗后切、急火快炒，避免长时间浸泡或高温煎炸，减少维生素C等水溶性营养素流失。

4、合理搭配膳食

主食粗细粮搭配，动物性与植物性蛋白互补，深色蔬菜占每日蔬菜摄入量一半以上。

注意食材新鲜度与储存安全，生熟分开处理，特殊人群需根据健康状况调整饮食结构。