绿壳鸡蛋的营养丰富吗？

Question

朋友送了我一箱绿壳鸡蛋，我还是第一次见绿壳鸡蛋，是绿壳鸡蛋营养更丰富吗？

Answer 1

绿壳鸡蛋的营养确实很丰富，其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2到3倍，并富含人体所必要的多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致，更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40％左右。