什么是十谷米呢？

Question

最近到杂粮店去买东西的时候，发现了一种十谷米，感觉特别奇怪，这是什么米呢？

Answer 1

十谷米是由十种谷物混合而成的杂粮组合，通常含有糙米、黑米、红米、燕麦、小米、荞麦、薏米、高粱、玉米和藜麦等成分，具有较高的营养价值。

十谷米中的糙米保留了米糠层和胚芽，富含B族维生素和膳食纤维，有助于维持肠道健康。黑米和红米含有花青素等抗氧化物质，能够帮助清除体内自由基。燕麦含有可溶性膳食纤维β-葡聚糖，有助于调节血脂水平。小米富含色氨酸和B族维生素，对神经系统功能有支持作用。荞麦含有芦丁等黄酮类化合物，有助于维护血管弹性。薏米具有利水渗湿的作用，在传统医学中常用于调理水肿。高粱含有丰富的多酚类物质，具有一定的抗氧化能力。玉米富含叶黄素和玉米黄质，有助于维护视力健康。藜麦作为全蛋白谷物，含有全部九种必需氨基酸，适合素食者补充蛋白质。

十谷米适合大多数人群食用，但胃肠功能较弱者初次食用时建议少量尝试，避免因膳食纤维摄入过多引起不适。浸泡2-4小时后再煮制可提高消化吸收率，煮制时可适当延长烹饪时间确保谷物熟透。搭配适量蔬菜和优质蛋白食物可提高整体营养价值，注意保持饮食多样化避免营养失衡。储存时应密封防潮，置于阴凉干燥处防止霉变。