蒸蛋有营养吗？

Question

老婆在早上时常常给我做蒸鸡蛋糕，但我总觉得这个没啥营养，吃这个能补充营养吗？

Answer 1

蒸蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素，适合大多数人适量食用。

1、优质蛋白

鸡蛋蛋白质生物价高，含有人体必需的8种氨基酸，蒸制方式可减少营养流失。

2、卵磷脂

蛋黄中的卵磷脂有助于神经发育和脂质代谢，蒸蛋能完整保留这种成分。

3、维生素A

每100克蒸蛋约含140微克视黄醇当量，对视力保护和免疫功能有重要作用。

4、维生素D

蛋黄是天然维生素D来源，蒸制后更易被人体吸收利用。

建议搭配蔬菜水果食用，对鸡蛋过敏或高胆固醇人群需控制摄入量，婴幼儿添加辅食应遵循由少到多原则。