菠菜的热量高不高呢？

Question

菠菜是我很喜欢的一种蔬菜，菠菜的热量高不高呢？

Answer 1

菠菜属于低热量蔬菜，每100克生菠菜热量仅23千卡左右，适合控制体重人群食用。

1、热量构成

菠菜含水量超过90%，碳水化合物和蛋白质含量均不足3克，脂肪含量极低，膳食纤维占比约2.2克。

2、营养密度

单位热量下富含维生素K、维生素A、叶酸及铁元素，其维生素C含量是等重量苹果的1.5倍。

3、烹饪影响

焯水处理会减少约15%重量但浓缩营养素，油炒可能使热量增加2-3倍，建议采用白灼或凉拌方式。

4、食用建议

每日摄入300克以内为宜，肾结石患者需焯水后食用，胃肠功能弱者应避免空腹大量进食。

搭配鸡蛋或豆制品可提高铁吸收率，避免与高钙食物同餐食用以减少草酸影响，特殊体质者需咨询营养师。