豌豆苗的营养高不高呢？

Question

我发现饭店小小的一碟豌豆苗，价钱还不便宜，豌豆苗中的营养价值高吗？

Answer 1

豌豆苗营养丰富，含有维生素C、维生素K、叶酸、膳食纤维等多种营养素，有助于增强免疫力、促进消化和骨骼健康。

1、维生素含量高

豌豆苗富含维生素C和维生素K，维生素C有助于抗氧化和免疫调节，维生素K对凝血和骨骼健康有重要作用。

2、矿物质丰富

豌豆苗含有铁、钙、镁等矿物质，铁有助于预防贫血，钙和镁对骨骼和肌肉功能有支持作用。

3、膳食纤维充足

豌豆苗中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，并帮助维持血糖和胆固醇水平。

4、植物蛋白优质

豌豆苗含有一定量的植物蛋白，适合素食者补充蛋白质，对肌肉修复和代谢有积极作用。

日常饮食中适量食用豌豆苗有助于补充多种营养素，但需注意清洗干净，避免农药残留，过敏体质者应谨慎食用。