燕麦有什么营养价值

Question

在超市买了几斤燕麦，准备早上做燕麦粥吃，不过我对燕麦的营养不了解，那它有什么营养价值呢？

Answer 1

燕麦富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族、矿物质等营养素，有助于调节血脂、控制血糖、促进消化和增强免疫力。

1、膳食纤维

燕麦含有大量可溶性膳食纤维β-葡聚糖，能延缓胃排空速度，降低胆固醇吸收，改善肠道菌群平衡。

2、优质蛋白

燕麦蛋白含量超过大多数谷物，含有人体必需的8种氨基酸，生物利用率较高，适合作为植物蛋白补充来源。

3、维生素B族

燕麦富含硫胺素、核黄素等B族维生素，参与能量代谢和神经系统功能维护，对预防脚气病、口腔溃疡有帮助。

4、矿物质

燕麦含有镁、铁、锌等矿物质，镁元素有助于维持心肌功能，铁元素可预防缺铁性贫血，锌元素参与免疫功能调节。

建议选择未经过度加工的燕麦片，避免添加糖分，可搭配牛奶或酸奶食用，每日摄入量控制在50-100克为宜。