豆腐如何烹饪更有营养？

Question

我喜欢吃豆腐，怎么烹饪豆腐最能利用它的营养物质？

Answer 1

豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。