肥胖者应多吃哪些食物？

Question

爸爸最近生病比较频繁，经常吃药，因为摄入太多的激素现在发胖严重，担心有高血压、糖尿病，吃哪些食物可以减肥？

Answer 1

肥胖者可以适量吃燕麦、西蓝花、鸡胸肉、苹果、深海鱼等食物，有助于控制体重并改善代谢。建议结合运动与饮食管理，在医生指导下制定个性化方案。

1、燕麦

燕麦富含可溶性膳食纤维，能延缓胃排空速度并增强饱腹感，减少其他高热量食物摄入。其含有的葡聚糖成分可调节血脂水平，对肥胖合并高胆固醇血症患者有益。食用时建议选择无添加的原味燕麦片，避免含糖即食产品。

2、西蓝花

西蓝花是低热量高纤维蔬菜的代表，每100克仅含34千卡热量。其含有的萝卜硫素可能帮助调节脂肪代谢，且维生素C含量超过橙子，有助于改善肥胖相关的氧化应激反应。烹饪时建议清蒸或白灼以保留营养。

3、鸡胸肉

鸡胸肉作为优质蛋白来源，蛋白质含量达24%，能通过食物热效应增加能量消耗。相比红肉，其饱和脂肪酸含量更低，更适合肥胖人群补充蛋白质。注意去皮食用并采用少油烹调方式，如水煮或烤制。

4、苹果

苹果含有的果胶能吸附肠道内多余脂肪，其低升糖指数特性可稳定血糖水平。研究显示每日食用苹果可能降低代谢综合征风险。建议连皮食用以获取更多多酚类物质，但需控制每日1-2个为宜。

5、深海鱼

三文鱼、鲭鱼等深海鱼富含ω-3脂肪酸，可抑制脂肪细胞增殖并改善胰岛素敏感性。每周食用2-3次有助于减少内脏脂肪堆积。选择新鲜或冷冻产品优于腌制类加工品，烹饪时避免高温油炸。

肥胖者需建立长期饮食计划，每日主食中粗粮占比不低于三分之一，蔬菜摄入量保持500克以上，烹饪方式以蒸煮炖为主。配合每周150分钟中等强度有氧运动，定期监测体脂率变化。若合并高血压或糖尿病等并发症，应在营养师指导下调整膳食结构，避免极端节食导致营养不良。