鸡蛋怎样吃更健康？

Question

我很喜欢吃鸡蛋，经常是煮着吃的，那鸡蛋怎样吃更健康？

Answer 1

鸡蛋用蒸煮的方式烹饪可以防止油脂和胆固醇含量增加，有益于心脏。同时，蒸鸡蛋的蛋白质消化率可达到92％左右，口感嫩滑，有利于老人和儿童等消化系统相对较弱的人群食用。另外，由于蒸蛋时加热温度低，蛋中的核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失也相对较少，能够更加有效地保留维生素。