榴莲壳有什么样的营养功效

Question

朋友说榴莲皮的功效和作用也是很多的，那它到底有什么样的营养功效呢？

Answer 1

榴莲壳含有少量膳食纤维、多酚类物质及矿物质，但营养价值远低于果肉，不建议作为常规食物食用。

榴莲壳的粗纤维结构难以被人体消化吸收，其多酚类成分需经专业提取工艺才能发挥潜在抗氧化作用。壳内侧白色部分偶尔被用于东南亚传统食疗，需长时间炖煮以软化纤维，可能释放微量钾、镁等矿物质，但实际摄入量有限。未经处理的硬壳可能携带果皮残留农药或微生物污染，直接食用存在安全隐患。

若想利用榴莲壳成分，建议通过专业加工方式提取有效物质。日常更推荐食用榴莲果肉获取丰富蛋白质、维生素C和B族维生素等营养。处理榴莲壳时应佩戴手套避免尖刺划伤，废弃外壳需妥善包裹防止异味扩散。