大豆有什么营养价值？

Question

我妈在家经常烧大豆，炒着吃，烧汤吃等等，大豆都有哪些营养物质？

Answer 1

大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。大豆中的豆固醇可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇下降。大豆富含钾，对心血管健康有益。豆类中的异黄酮有助调节女性荷尔蒙以及减轻女性更年期的症状。吃豆还能减低乳腺癌的发生几率。每天至少补充25克豆类蛋白，大概是每天两杯半豆浆的量。