果汁颜色是越透亮越好吗？

Question

姐姐买水果汁，都是看到越好看亮透的买的，果汁颜色是越透亮越好吗？

Answer 1

果汁颜色并非越透亮越好，果汁的品质与颜色透亮程度无直接关联。

果汁的颜色主要受水果品种、加工工艺和添加剂影响。深色水果如蓝莓、黑加仑榨出的果汁天然颜色较深，浅色水果如苹果、梨的果汁则较清澈。传统榨汁方式保留果肉和纤维，果汁呈现浑浊状态；而超滤技术可去除悬浮物，使果汁更透亮。部分商家可能添加色素或澄清剂改善外观，但这类添加剂对营养价值无提升。判断果汁品质应关注水果原料新鲜度、是否含添加剂及营养成分保留情况，而非单纯以颜色透亮为标准。

鲜榨果汁通常保留更多膳食纤维和植物活性物质，颜色自然浑浊；工业化生产的澄清型果汁虽外观透亮，但可能损失部分营养素。选择果汁时可查看配料表，优先选择无添加糖、防腐剂的产品。冷藏保存的巴氏杀菌果汁比常温存放的还原果汁更具营养优势。对于需要控制血糖的人群，建议直接食用完整水果而非饮用果汁。

日常饮用果汁应注意适量，每天不超过200毫升，避免糖分摄入过量。自制果汁时可连果肉一起榨取，搭配蔬菜降低升糖指数。购买包装果汁时认准“非浓缩还原”标识，避免选择含有人工色素的商品。特殊人群如果糖不耐受者、糖尿病患者应咨询营养师指导。