蘑菇有什么营养价值？

Question

蘑菇是汤类的调味品，可以让我们菜色和味道都更加的鲜美，，蘑菇有什么营养价值？

Answer 1

蘑菇营养价值丰富，热量低，且富含蛋白质和膳食纤维、维生素、微量元素等。蛋白质含量与瘦猪肉、牛肉相当，还富含植物多糖。B族维生素含量丰富，尤其维生素B2的含量比其他食物高出一筹。微量元素以铁、锌、硒和碘较丰富。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。