清明气节如何选对蔬菜？

Question

多吃蔬菜必然有好处，可是如今蔬菜种类琳琅满目，清明气节如何选对蔬菜？

Answer 1

清明时节雨纷纷，绿叶蔬菜在春季是有生发之象的，中医有“白色入肺，红色入心，青色入肝，黑色入肾，黄色入脾”之说。绿叶食材入肝，所以清明首选绿叶蔬菜。其中清明食材最经典的，就是能够养护肝脏的芹菜和春笋，另外，韭菜（韭黄更好）、菠菜也都适合此时食用。