鲜桃如何放置最能保其营养？

Question

桃子降价，妈妈买了很多回来放在冰箱里，这样可以吗？鲜桃如何放置最能保其营养？

Answer 1

鲜桃保存营养的方法有冷藏保存、避光保存、单独存放、尽快食用。

1、冷藏保存

将成熟鲜桃放入冰箱冷藏室，温度控制在4-8摄氏度，可减缓维生素C和抗氧化物质的流失。

2、避光保存

避免阳光直射，紫外线会加速营养分解，建议用不透光容器或纸袋包裹存放。

3、单独存放

桃会释放乙烯加速成熟，应与香蕉等乙烯敏感水果分开放置，防止营养过早降解。

4、尽快食用

桃采摘后营养随时间递减，常温下3天内食用完毕最佳，冷藏不宜超过5天。

食用前用清水冲洗即可，避免长时间浸泡导致水溶性维生素流失，完整带皮食用可最大限度保留膳食纤维。