什么食物含的蛋白质多呢？

Question

最近在健身，教练叫我要多补充蛋白质，什么食物含的蛋白质多呢？

Answer 1

含蛋白质多的食物主要有鸡蛋、鸡胸肉、牛肉、鱼类、豆制品等。蛋白质是人体必需的营养素，适量摄入有助于维持身体机能和修复组织。

一、鸡蛋

鸡蛋是优质蛋白的重要来源，每100克鸡蛋约含13克蛋白质。鸡蛋蛋白的氨基酸组成接近人体需求，生物利用率高。鸡蛋还含有卵磷脂、维生素A、维生素D等营养素。水煮蛋、蒸蛋等烹调方式能最大限度保留蛋白质。

二、鸡胸肉

鸡胸肉属于高蛋白低脂肪的肉类，每100克约含24克蛋白质。鸡胸肉富含人体所需的全部必需氨基酸，且脂肪含量低于其他部位。建议选择清蒸、水煮等低脂烹调方式，避免油炸破坏蛋白质结构。

三、牛肉

瘦牛肉每100克含20-26克蛋白质，富含铁、锌等矿物质。牛肉蛋白含有人体不能合成的8种必需氨基酸，特别是肌氨酸有助于肌肉生长。炖煮、清炒等方式更适合保留牛肉的营养价值。

四、鱼类

三文鱼、金枪鱼等深海鱼每100克含20-25克蛋白质，且富含omega-3脂肪酸。鱼类蛋白易被人体消化吸收，适合各个年龄段食用。清蒸、烤制能最大限度保留鱼肉中的蛋白质和有益脂肪酸。

五、豆制品

豆腐、豆浆等大豆制品每100克含8-15克植物蛋白，且不含胆固醇。大豆蛋白含有人体必需的氨基酸，特别适合素食者补充蛋白质。发酵豆制品如纳豆、味噌还能提高蛋白质的吸收利用率。

日常饮食中建议将动物蛋白与植物蛋白搭配食用，保证蛋白质来源的多样性。肾功能异常者需控制蛋白质总摄入量，过敏体质者应避免相关致敏食物。蛋白质摄入应分散在各餐中，避免单次过量加重消化负担。烹调时注意控制油盐用量，选择蒸煮等健康方式能更好保留蛋白质的营养价值。