剩下的荤菜食用别超过3天吗？

Question

我家婆婆做饭经常会剩很多菜，有人说剩菜最好食用不能超过3天，剩下的荤菜食用别超过3天吗？

Answer 1

尽量不要超过三天，日常生活中应该选择新鲜水果和绿色蔬菜，尽量不要吃隔夜的蔬菜，也应该避免从冰箱里面拿出食物直接吃，剩下的荤菜如果放置时间过久就会产生亚硝酸盐，很容易导致癌症发生。也应该注意饮食卫生，每次食物都应该煮熟之后再吃，尽量不要做的太多。

Answer 2

其实肉类是最好保管的菜，再次加热味道不会变化很多，虽然损失一些维生素，但蛋白质和铁等营养物质还可以保留下来，不至于产生有害物质。只不过，剩下的荤菜密封保存再好，食用也别超过3天。能吃新鲜就吃新鲜，这是永远的饮食原则。