节后为什么不能以吃素为主？

Question

过年的时候天天吃肉，现在看到肉都想吐，老婆还不给做素菜吃，请问节后为什么不能以吃素为主？

Answer 1

节后以吃素为主可能导致营养失衡、胃肠功能紊乱、代谢异常和免疫力下降，通常由膳食结构单一、蛋白质摄入不足、脂溶性维生素缺乏和微量元素缺乏等原因引起。

1. 膳食结构单一

长期素食易造成优质蛋白和必需氨基酸缺乏，可能引发肌肉流失和水肿。建议搭配豆制品、坚果等植物蛋白，必要时可补充复合维生素B族片剂。

2. 蛋白质摄入不足

动物蛋白含有人体必需的9种氨基酸，缺乏可能导致伤口愈合延迟和酶合成障碍。可通过鸡蛋、乳清蛋白粉补充，严重缺乏时需使用复方氨基酸注射液。

3. 脂溶性维生素缺乏

素食难以提供足量维生素A/D/E/K，可能引发夜盲症和凝血障碍。建议食用牛油果、橄榄油，必要时服用维生素AD胶丸或维生素E软胶囊。

4. 微量元素缺乏

铁、锌等矿物质在植物中吸收率低，易导致贫血和味觉减退。可多食黑木耳、芝麻，贫血患者需服用多糖铁复合物胶囊或葡萄糖酸锌口服液。

建议采用均衡膳食模式，每日摄入畜禽肉40-75克，定期监测血清铁蛋白和维生素D水平，慢性病患者需在临床营养师指导下调整饮食结构。