小葱有促进消化吸收的作用吗？

Question

我很喜欢用小葱拌豆腐吃，小葱有促进消化吸收的作用吗？

Answer 1

小葱具有促进消化吸收的作用，主要与挥发油刺激消化液分泌、膳食纤维促进胃肠蠕动、硫化物增强酶活性、维生素B族参与代谢等因素有关。

1、挥发油刺激

小葱含有的烯丙基硫醚等挥发油成分能刺激胃酸和唾液分泌，有助于改善食欲不振，胃肠功能较弱者可适量食用新鲜小葱辅助消化。

2、膳食纤维

小葱茎叶中的膳食纤维能增加食物团体积，促进肠道蠕动，缩短食物在胃肠道的停留时间，对功能性便秘有一定改善作用。

3、硫化物活性

葱属植物特有的有机硫化物可激活消化酶活性，促进蛋白质和脂肪分解，临床研究表明其可能提升胰蛋白酶效率约两成。

4、维生素协同

小葱富含维生素B1、B2等辅酶成分，参与三大营养素代谢过程，缺乏这些维生素可能导致消化不良症状加重。

建议将小葱作为调味品加入日常饮食，消化功能严重异常者需结合规范治疗，避免过量食用刺激胃肠黏膜。