圣女果和番茄一样吗？

Question

圣女果和番茄吃起来味道差不多，形状也相似，这二者是一样的吗？

Answer 1

圣女果和番茄不完全一样，两者同属茄科植物但存在品种差异。圣女果是番茄的栽培变种，主要区别包括果实大小、糖度、用途等。

1、植物学分类

圣女果与番茄均为茄科番茄属植物，学名均为Lycopersicon esculentum。圣女果属于樱桃番茄亚种，果实直径通常为1-3厘米，而普通番茄果实直径多超过5厘米。两者染色体数目相同，杂交培育时不存在生殖隔离。

2、外观特征

圣女果呈球形或椭圆形，果皮较厚且光泽度高，颜色涵盖红、黄、橙等多色系。普通番茄多为扁圆形，表皮相对薄软，成熟后易破损。圣女果果柄连接处有明显"果脐"凹陷，番茄果柄连接处较平整。

3、营养成分

每100克圣女果含可溶性糖7-9克，显著高于普通番茄的3-5克。两者均富含番茄红素、维生素C及钾元素，但圣女果的单位重量营养素密度更高。圣女果的膳食纤维含量约为1.2克/100克，略高于番茄的0.8克。

4、栽培特性

圣女果植株具有无限生长型特点，单株结果期可达6-8个月。普通番茄多为有限生长型，结果期集中在2-3个月内。圣女果抗病性较强，对晚疫病、黄化曲叶病毒等具有较好抵抗力。

5、食用方式

圣女果多作为鲜食水果直接食用占比超过70%，因其糖酸比适口性强。普通番茄主要用于烹饪加工，全球约60%产量用于制作酱汁、罐头等制品。圣女果在沙拉、甜品中的应用更为广泛。

日常食用可根据需求选择，圣女果适合作为加餐水果补充抗氧化物质，普通番茄更适合炖煮烹调。建议选购时注意果实饱满度，避免摄入未成熟果实所含的龙葵碱。保存时均需避光冷藏，切开后建议2小时内食用完毕。