吃茄子不带皮健康吗？ - 问答频道

吃茄子不带皮健康吗？

男，29岁 2018-09-20 13:27

病情描述:

我老公吃茄子老是觉得皮很硬，会把皮吐出来，吃茄子不带皮健康吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-20 13:46

茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

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