哪些食物中蛋白质比较多？

Question

我想给自己多补充点蛋白质，那么哪些食物中含量比较高呢？

Answer 1

蛋白质含量较高的食物主要有鸡蛋、牛奶、瘦牛肉、鸡胸肉、大豆等。蛋白质是人体必需的营养素，有助于维持肌肉、骨骼和免疫系统健康。

1、鸡蛋

鸡蛋是优质蛋白的重要来源，每100克鸡蛋约含13克蛋白质。鸡蛋蛋白的氨基酸组成接近人体需求，生物利用率高。鸡蛋还含有卵磷脂、维生素A、维生素D等营养素，适合大多数人群食用。对鸡蛋过敏者应避免食用。

2、牛奶

牛奶每100毫升约含3克蛋白质，主要为酪蛋白和乳清蛋白。牛奶蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，且易于消化吸收。牛奶还富含钙、维生素B2等营养素。乳糖不耐受者可选择低乳糖牛奶或酸奶。

3、瘦牛肉

瘦牛肉每100克约含20克蛋白质，且富含铁、锌等矿物质。牛肉蛋白属于完全蛋白，含有人体所需的全部必需氨基酸。建议选择脂肪含量较低的部位，如牛里脊、牛腿肉等。红肉摄入量应控制在适量范围。

4、鸡胸肉

鸡胸肉每100克约含24克蛋白质，脂肪含量较低。鸡肉蛋白属于优质蛋白，易于人体吸收利用。鸡胸肉还含有维生素B6、烟酸等营养素。烹饪时建议采用蒸、煮等低脂方式，避免油炸。

5、大豆

大豆每100克约含36克蛋白质，是植物性食物中蛋白质含量较高的。大豆蛋白属于完全蛋白，含有全部必需氨基酸。大豆制品如豆腐、豆浆也是良好的蛋白质来源。大豆及其制品适合素食者补充蛋白质。

日常饮食中应注意蛋白质的均衡摄入，将动物性和植物性蛋白质合理搭配。蛋白质摄入量应根据个人年龄、体重、活动量等因素调整。肾功能异常等特殊人群应在医生指导下控制蛋白质摄入量。除上述食物外，鱼类、虾类、坚果等也是良好的蛋白质来源，可适当选择。