吃水果是削皮好还是不削皮好呢？

Question

我平时吃水果都削皮，但妈妈又说皮也很营养，那水果是削皮好还是不削皮好呢？

Answer 1

水果是否削皮需根据水果种类和食用场景决定，多数情况下带皮食用更有营养，但部分水果建议削皮。

水果表皮富含膳食纤维、维生素和抗氧化物质，如苹果皮含槲皮素，葡萄皮含白藜芦醇，这些成分有助于促进胃肠蠕动、延缓衰老。日常清洗彻底后，带皮食用可最大限度保留营养。表皮较薄的水果如蓝莓、樱桃、番茄等，通过流水冲洗加小苏打浸泡即可去除表面农药残留。

表皮粗糙或蜡质层较厚的水果如菠萝、芒果、柚子等，削皮可避免蜡质残留刺激口腔黏膜。荔枝、龙眼等易腐水果去皮后能延长保鲜时间。特殊人群如胃肠功能较弱者，削皮可减少膳食纤维对肠道的刺激。喷洒农药较多的果蔬如油桃、黄瓜等，若无法确保清洗效果，建议削皮处理。

选择有机种植或可溯源的水果更利于带皮食用。无论是否削皮，食用前都需用流动清水反复搓洗，搭配软毛刷清洁凹陷部位。儿童及孕妇群体建议优先选择易清洗的浆果类水果，或去皮后食用。出现果皮霉变、破损时须彻底去除污染部位再食用。