全麦馒头如何选择？ - 问答频道

全麦馒头如何选择？

病情描述:

我看到即使是全麦馒头，也有好多种，那么，什么样的全麦馒头才是好的选择呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

用全麦粉制作的馒头更好一些。全麦粉由谷物的麸皮、胚芽、胚乳加工制成，其中含有丰富的膳食纤维、矿物质及维生素，有助于控制血糖和调节血脂，而小麦粉或面包粉只含胚乳，并不具有上述功能。因此在购买时，最好选配料中只有全麦粉，没有面包粉或小麦粉的全麦馒头。

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