如何避免杂环胺对身体造成威胁？ - 问答频道

如何避免杂环胺对身体造成威胁？

病情描述:

烤肉里的杂环胺会诱发恶性肿瘤，如何避免这种物质对身体造成威胁呢？

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龚新宇副主任医师中日友好医院

建议多吃蔬菜水果，可以降低杂环胺的毒性；多吃粗粮，可以减少杂环胺类的吸收；不吃高温煎炸或者烧煳的蛋白质食品，煎鸡蛋、煎鱼时不要过火。

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