蛋清和蛋黄还有其他的功效吗？

Question

平时都是做水煮蛋吃的，请问蛋清和蛋黄还有其他的功效吗？

Answer 1

蛋清和蛋黄除了作为食物外，确实具有其他功效。

蛋清富含优质蛋白，有助于促进伤口愈合和皮肤修复，常用于外敷治疗轻度烫伤或皮肤炎症。其低脂特性适合作为健身人群的蛋白质补充来源。蛋黄含有丰富的卵磷脂和维生素A，能够帮助改善视力健康，卵磷脂还对大脑神经发育有积极作用。蛋黄中的叶黄素和玉米黄素具有抗氧化作用，有助于保护眼睛免受蓝光伤害。

日常饮食中可搭配蔬菜水果均衡摄入，但高胆固醇人群需控制蛋黄食用量。