小麦粉的营养没有全麦粉高吗？ - 问答频道

小麦粉的营养没有全麦粉高吗？

女，43岁

病情描述:

前段期间，朋友送来了一些全麦，说是全麦粉的营养很高，难道小麦粉的营养没有全麦粉高？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

全麦粉的营养是很丰富，不仅含有丰富的膳食纤维，矿物质和维生素，这些物质可以帮助调节血糖和血脂，而小麦粉只含有胚乳，所以不具备调节血糖血脂的功能。

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