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鸡肉和鸡汤吃哪个更有营养

病情描述:

总是听人说营养都在汤里面，鸡肉和鸡汤吃哪个更有营养呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

肉和汤都要吃一些，营养才能均衡，以瓦罐鸡为例，汤中蛋白质只有肉中的6%，脂溶性维生素为0～19%，钙为12.5%，铁为16%，溶解度较高的营养素溶解得较多些，如维生素B1、钾等。

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