白色的菜花的营养价值高吗？

Question

蔬菜的颜色越深，营养价值越高，但是白色的菜花依然受到人们欢迎，是不是白色的菜花营养也丰富呢？

Answer 1

菜花的颜色虽然浅，但是营养价值很高，富含维生素C、叶酸、维生素K和膳食纤维，其钾含量甚至超过明星蔬菜西兰花。美国疾病预防控制中心（CDC）按照营养素密度（某种食物营养与热量的比值）把日常食物排名，菜花排在前30名中。