水果还提供什么有益物质？

Question

我知道多吃水果非常有益，请问水果还提供什么有益物质？

Answer 1

除维生素C等基本营养素外，水果还提供另外一类有益物质——多酚，特别是原花青素。它们本来是植物色素，但进入人体后具有很强的抗氧化作用。细胞在能量代谢过程中产生了副产品——自由基。自由基具有氧化作用，可以破坏细胞膜、核酸等，是导致人体衰老、基因突变以及炎症、动脉硬化等慢性疾病的重要原因之一。