全麦粉和小麦粉那样好呢？ - 问答频道

全麦粉和小麦粉那样好呢？

病情描述:

今天想做馒头吃，可是我是买全麦粉还是小麦粉，全麦粉和小麦粉那样好呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

全麦粉由谷物的麸皮、胚芽、胚乳加工制成，其中含有丰富的膳食纤维、矿物质及维生素，有助于控制血糖和调节血脂，而小麦粉只含胚乳，并不具有上述功能。

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