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鸡肉和鸡汤吃哪个更有营养？

病情描述:

肉和汤吃哪个营养价值更高呢，鸡肉和鸡汤吃哪个更有营养呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

肉和汤都要吃一些，营养才能均衡，以瓦罐鸡为例，汤中蛋白质只有肉中的6％，脂溶性维生素为0～19％，钙为12.5％，铁为16％，溶解度较高的营养素溶解得较多些，如维生素B1、钾等。

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