红薯有什么营养价值？

Question

家里最近新挖了不少的红薯，想要推荐给朋友吃，但是也不知道红薯有没有营养价值

Answer 1

红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等矿物质，营养价值很高。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。