水煮蘑菇健不健康？ - 问答频道

水煮蘑菇健不健康？

病情描述:

我每次做蘑菇一般都是直接炒，或者是做汤，但我朋友很喜欢做水煮蘑菇，水煮蘑菇健不健康？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

水煮蘑菇还是非常有营养的。蘑菇经过水煮，其中的诸多矿物质和微量元素、多糖类物质、可溶性膳食纤维、水溶性维生素以及氨基酸水解进入汤中，这些营养素非常容易被十二指肠吸收。

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